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31 ottobre Mis Recetas FavoritasGuacamole Ingredientes: 3 aguacates maduros grandes 1/4 de cebolla Cortezas de maíz (Nachos, Doritos) 1/4 cucharadita de sal 1 limón 1 ó 2 gotas de salsa picante Preparación: Se parten los aguacates y se les quita el hueso. Se vacían y se meten en la picadora. Se corta la cebolla en rodajas y se echa a la picadora. Se echa la sal, el zumo del limón y la salsa picante. Se pica todo y se sirve con los nachos.
Camembert al horno Ingredientes: 2 dientes de ajo, Pimienta negra, Vino blanco 1-Hacer un agujero en el centro de un queso camembert (preferentemente con caja de madera) y verter un poco de vino blanco dentro 2-Seguidamente, cubrir el queso con 2 dientes de ajo machacados y pimienta negra, envolver la caja, sin la tapa, en papel de aluminio. Meter al horno a 190° C aprox 20-25 min, hasta que el queso esté fundido y la superficie dorada 3-Servir con cuchara y pan crujiente. Consejos: Si no se encuentra queso con caja de madera, sino de cartón, ponerlo en una cazuelita de horno de sus mismas dimensiones, envolver todo en papel de aluminio y meter al horno.
Falafel (croquetas vegetales) Ingredientes 500 g de garbanzos crudos 2 dientes de ajo 5 cebollas medianas perejil fresco picado cilantro fresco picado 2 cucharadas soperas de harina 2 cucharaditas de sal ½ cucharadita de pimentón ½ cucharadita de pimienta negra ½ cucharadita de comino ½ cucharadita de canela 1 litro de aceite de girasol 2 vasos de agua Elaboración Llenamos un recipiente con agua ligeramente salada y dejamos los garbanzos en remojo durante 12 horas. Mezclamos la cebolla, los ajos picados, el perejil y el cilantro. Seguidamente, añadimos los garbanzos remojados y lo pasamos todo por la batidora, hasta obtener una masa grumosa. Incorporamos las especias, la sal, la harina, el agua y el pimentón. Lo mezclamos todo bien y formamos una masa, que dejaremos enfriar en la nevera durante 1 hora. Con los dedos, o sirviéndonos de una cuchara, vamos separando la masa en pequeñas porciones. De este modo, podremos moldear fácilmente las croquetas, evitando que nos queden demasiado gruesas. Por último, calentamos el aceite en una sartén honda y doramos las croquetas.
Hummus (puré de garbanzos) Ingredientes 250 g de garbanzos hervidos Elaboración Con la ayuda de una batidora, trituramos todos los ingredientes hasta obtener un puré ligeramente sólido. Lo extendemos sobre un plato llano y lo decoramos con garbanzos, un chorrito de aceite de oliva, perejil fresco finamente picado y comino en polvo.
1Galletas de queso
2Galletas de queso Ingredientes: 150 gr. queso de Brie 700 gr. mantequilla 1/2 vaso leche yemas de huevo 15 gr. sal 850 gr. harina 8 huevos Preparación Triturar y mezclar bien la mantequilla con el queso, la sal, harina, leche y los huevos. Se deja reposar la masa una hora, luego se estira, se cortan las galletas, se pintan con yema de huevo y se cuecen en el horno a fuego moderado.
Helado de Vainilla Ingredientes: 1 taza y media de leche 6 yemas 400 g. de nata mont.1/2 punto Receta: 1-En un tazón enlozado colocar las yemas con el azúcar y batir 1 un minuto con batidora eléctrica (3 minutos manualmente y de forma enérgica). Agregar la taza y media de leche, mezclando bien. 2- Colocar a fuego bajo, revolviendo siempre y retirar cuando rompa el hervor. 3- Dejar enfriar esta preparación y una vez logrado, agregar la nata montada a medio punto integrando en forma uniforme. Pasar al freezer, revolviendo unas 4 veces cada 15 minutos. Luego dejar hasta su coagulación total. Consejos: Consejo: Si se quiere acelerar su enfriado, se recomienda introducir en el freezer un par de horas antes, un molde de acero inoxidable vacío. Cuando tengamos la preparación lista en el bol enlozado, no lo enfriamos directamente en él, sino que lo pasamos al recipiente de acero. Variantes: agregar castañas en almíbar escurridas y cortadas en trozos grandes, fruta seca picada, pasas de uva remojadas en licor, etc. Para hacer helado de chocolate, a la taza y media de leche le agregamos una buena cantidad de cacao(unas 3 cucharaditas colmadas o 3 barritas de chocolate picadas, a gusto éstas cantidades) Debemos derretirlas previamente calentando la leche previamente y dejando enfriar para introducir al batido de huevos y azúcar, de otra forma se cortaría.
Helado de Canela
Ingredientes:5 tazas de agua Preparación:1.Hervir las cinco tazas de agua con la canela hasta que tenga color, sabor y disminuya a cuatro tazas. Agregar el azúcar y dejar hervir cinco minutos. 2.Disolver en las dos cucharadas de agua fría la cucharada de maicena y añadir a la anterior preparación. Dejar cocer unos cinco minutos. 3.Sacar del fuego, dejar enfriar un poco, poner la cucharada de jugo de limón y colar. 4.Estando ya fría la preparación, poner a congelar al refrigerador; a medio cuajar, batir para que no quede muy duro el helado, esto por dos o tres veces, hasta que esté listo.
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